いわし・・・

青魚の代名詞


身体によいとされている
栄養素を多く含みまくりの

いわしちゃん


幼い頃料理で

一番パクパク食べまくった


伊東家の伝統料理



食卓に出ると


幼かったアキ少女は

かなりの勢いで食べまっくった記憶が・・・


小さなお子様にも

食べやすい

いわし料理をご紹介します



材料

いわし　　　　　　　４匹
にんじん　　　　　　７ｃｍ

ナツメグ　　　　　　適量
こしょう　　　　　　適量
お醤油　　　 　 　　おおさじ　１




作り方

１．にんじんを２〜３ｍｍくらいにスライスし、みじん切りにします



２．いわしの内臓、頭、骨を取り除き身だけをすりつぶします
　　※写真ではフードプロセッサーを使用してますが、包丁で細かく切り刻んでください

　　　　


３．にんじんと２をボールに移して、こしょう、お醤油、ナツメグを入れて粘りが出るまでまぜます
　　※ナツメグは瓶に入った物を使用　１０振り位入れました




４．１ｃｍくらいの薄さで５ｃｍ位の大きさにして油で両面を揚げて完成
　　頭を取った骨も素揚げにしました






骨はお塩を軽くまぶします



いわしに味がついているので
何もつけなくても

ちょっと物足りない方は

お好みでポン酢などでお召し上がりください



ナツメグでいわしの臭みを抑えています





ビューティーポイント


いわし・・・体内で作られないＤＨＡ・ＥＰＡを豊富に含み、その効果は脳の活動を活発にし血液を
　　　　　　サラサラにします。その他にも脂肪を燃やす脂肪細胞を増やしたり、
　　　　　　目の疲れなどの眼精疲労やお肌の潤いを正常に保つ効果があります。
　　　　　　血管をしなやかに柔らかくする効果で病気の予防やアンチエイジングをお望みの方は
　　　　　　是非とも摂っていただきたい食材の一品です。


にんじん・・・油と調理することによりビタミンＡの摂取効果がアップします。
　　 　　 　　 皮の付近に多く含まれているカロチンは免疫力を上げる作用がありますので
　　　 　 　　 皮を剥かずに調理することをお勧めします。