寒い時期に甘みを増す

大根


最近では
葉の部分を切り落として
売っていますよね









ん？

ちょっと待てよ



昭和の頃には確か

葉っぱがワサワサして

売っていたような気がするような・・・

こんなカンジで↓





道の駅とか

ＪＡの直売所では

葉っぱがワサワサ


こ〜いうのを見ると

新鮮そぅ


ついつい買ってしまいます



みなさんはどぉですか？


葉っぱは

いる派？

いらない派？







いらない派の方・・・


とぉ〜〜〜っても

もったいないことしてます
（もったいない、もったいない）

なぜなら・・・


大根の葉には


栄養が満点だからです



大根の葉には


鉄分が多く含まれていて

ななっ、なんと


ほうれんそう並み



大根の葉を捨てる＝ほうれんそうを買わない

と言っても過言ではないです



これからは

大根の葉っぱは捨てないで


お料理の一品に使ってみてくださいネ


けっこーおいしくいただけますよ




材料（４人前）


大根　　　　　　　　　　　　　１０ｃｍくらい
大根の葉　　　　　　　　　　１本分
豚ひき肉（赤身） 　　　　　 １００ｇ
にんにく　　　　　　　　　　　２片

（調味料）
しょうが　　　　　　　　　　　 適量　
オイスターソース　　　　　　おおさじ１
中華だし　　　　　　　　　　　こさじ２
豆板醤　　　　　　　　　　　　こさじ１
コチュジャン　　　　　　　　　こさじ１
こしょう　　　　　　　　　　　　少々

片栗粉　　　　　　　　　　　　おおさじ１
お水　　　　　　　　 　　　　１５０ｃｃ　


作り方

１．大根の白い部分を５ｃｍの長さで１ｃｍくらいの厚さに切ります
　　にんにくはみじん切りにします
　　大根の葉を５ｃｍ位の長さに切ります

　　　　

２．熱したフライパンで豚ひき肉とにんにくを炒めます
　　※油分カットしたいので油は引きませんでした



３．お肉に火がとおたら、大根の白い部分を入れ、半分くらい火が通ったら
　　葉の部分の茎の部分→葉の部分を時間差で炒めます

　　

４．（調味料）を全て入れ、具材に完全に火を通したら
　　水で溶いた片栗粉を入れて完成
　　※中華だしの素はペースト状の物を使用しました




味付けはマーボー豆腐と同じです

お豆腐とは違った

歯ごたえのある食感になります


辛さはお好みで調整してください



大根を余すことなく使った一品です


『葉っぱ』が手に入った時にでも

作ってみてくださいね



ビューティーポイント


大根の葉・・・緑黄色野菜に分類され、βカロテン、カリウム、カルシウム、
　　　　　　　ビタミンＣやビタミンＫなどといった多くの栄養素が含まれています。
　　　　　　　βカロテンは体内でビタミンＡに変わり強い抗酸化力を持ち新陳代謝を
　　　　　　　高め、皮膚や粘膜の乾燥を防ぎます。カリウムの働きでむくみを改善し、
　　　　　　　ホウレンソウの１．５倍もある鉄分で貧血の予防にもなります。　
　　　　　　　その他にもビタミンＫの効果で毛細血管の血流を促進させますので
　　　　　　　シミやクマの改善にも◎。栄養満点の野菜です。